Herkes güvenli, besleyici ve yeterli yiyecek elde etme hakkına sahiptir. Sağlığı teşvik etmek ve açlığı ortadan kaldırmak için güvenli yiyecekler gereklidir. Ancak şu anda, dünya nüfusunun yaklaşık 1/10'u hala kontamine yiyecekler yemekten muzdarip ve sonuç olarak 420.000 kişi ölüyor. Birkaç gün önce, DSÖ, ülkelerin küresel gıda güvenliği ve gıda güvenliği sorunlarına, özellikle gıda üretimi, işleme, satışlardan yemek pişirmeye kadar dikkat etmeye devam etmesi gerektiğini önerdi, herkes gıda güvenliğinden sorumlu olmalı.
Gıda tedarik zincirinin giderek karmaşıklaştığı günümüz dünyasında, herhangi bir gıda güvenliği olayının halk sağlığı, ticaret ve ekonomi üzerinde olumsuz bir etkisi olabilir. Bununla birlikte, insanlar genellikle gıda güvenliği sorunları meydana geldiğinde fark ederler. Güvensiz gıda (zararlı bakteriler, virüsler, parazitler veya kimyasallar içeren) ishalden kansere kadar 200'den fazla hastalığa neden olabilir.
Dünya Sağlık Örgütü, hükümetlerin herkesin güvenli ve besleyici yiyecekler yiyebilmesini sağlamak için hayati önem taşımasını önerir. Politika yapıcılar sürdürülebilir tarım ve gıda sistemlerinin kurulmasını teşvik edebilir ve halk sağlığı, hayvan sağlığı ve tarım sektörleri arasında sektörler arası işbirliğini teşvik edebilir. Gıda Güvenliği Otoritesi, acil durumlar da dahil olmak üzere tüm gıda zincirinin gıda güvenliği risklerini yönetebilir.
Tarım ve gıda üreticileri iyi uygulamalar benimsemelidir ve tarım yöntemleri sadece yeterli küresel gıda tedarikini sağlamakla kalmaz, aynı zamanda çevre üzerindeki etkisini de azaltmalıdır. Gıda üretim sisteminin çevresel değişikliklere uyum sağlamak için dönüşümü sırasında, çiftçiler tarımsal ürünlerin güvenliğini sağlamak için potansiyel risklerle başa çıkmanın en iyi yolunda ustalaşmalıdır.
Operatörler gıda güvenliğini sağlamalıdır. İşlemden perakendeceye kadar, tüm bağlantılar gıda güvenliği garanti sistemine uygun olmalıdır. İyi işleme, depolama ve koruma önlemleri, gıdaların besin değerini korumaya yardımcı olur, gıda güvenliğini sağlamak ve hasat sonrası kayıpları azaltır.
Tüketiciler sağlıklı yiyecekleri seçme hakkına sahiptir. Tüketicilerin gıda beslenmesi ve hastalık riskleri hakkında bilgi almaları gerekir. Güvensiz gıda ve sağlıksız diyet seçimleri, küresel hastalık yükünü daha da kötüleştirecektir.
Dünyaya bakıldığında, gıda güvenliğini korumak sadece ülkeler içinde bölümler arası işbirliği değil, aynı zamanda aktif sınır ötesi işbirliği gerektirir. Küresel iklim değişikliği ve küresel gıda arz dengesizliği gibi pratik konularla karşı karşıya kalan herkes gıda güvenliği ve gıda güvenliği sorunlarına dikkat etmelidir.
Gönderme Zamanı: MAR-06-2021