Haziran
Sıcak yaz mevsimi
Bu yazın zengin, çiçekli melodisinde
Tat alma duyuları da güneşle birlikte gelir.
Hayat şiirden ve mesafeden ibaret değildir.
Ve sınırsız yeni yiyecek
El yapımı eriştenin enfes tadını çıkarırken, belki de kalbimizdeki en güzel anıyı hatırlıyoruzdur.
Bilim ve teknolojinin gelişmesi ve zamanın ilerlemesiyle birlikte, modern akıllı ekipmanlar, taze ve ıslak erişte üretim sürecini mekanizasyon ve zekâ ile donatarak, ileri teknoloji ve akıllı ekipmanların mükemmel entegrasyonunu sağlamış ve böylece lezzetli taze ve ıslak erişteyi her zaman, her yerde tadabilmemizi mümkün kılmıştır.
HICOCA'ya gelin ve taze ve ıslak eriştenin nasıl akıllıca üretildiğini görün.
HICOCA Vakumlu hamur yoğurma makinesi
Hepimizin bildiği gibi, yoğurma, erişte ürünlerinin üretimindeki en temel ve kritik işlemlerden biridir. Yoğurma işleminin amacı, iyi bir işleme performansına sahip bir hamur oluşturmaktır; bu da taze ve ıslak eriştenin iyi bir tada sahip olmasını sağlar.
Vakumlu yoğurma, püskürtülen suyun vakum ortamında kolayca atomize olmasını sağlayarak su ilavesinin homojenliğini garanti eder; unun içinde gaz oluşmaz, nem kolayca iç kısma nüfuz eder, yoğurma etkisi önemli ölçüde artar ve hamur yapısı sıkılaşır. Taze ve ıslak erişte daha güçlü ve çiğnenebilir olur.
HICOCA Hamurunun Olgunlaştırılması
Hamur tanecikli bir şekle getirilir, su emilimi homojen ve yeterlidir, gluten genişlemesi uygundur, tanecikler gevşektir, tanecik boyutu tutarlıdır ve renk tutarlıdır. Bu özellikler, ürünün iyi bir şekilde yeniden sulanmasını ve lezzetli olmasını sağlar.
HICOCA Kompleks makinesi
Benzersiz birleştirme teknolojisi, uzunlamasına kesitte farklı yoğunluklara sahip hamur şeritleri üretilmesini sağlar. Dıştan içe doğru yoğunluk sırayla azalır ve doğal olarak farklı yoğunluklarda ara katmanlar oluşur. Preslenmiş erişte, pişirme sırasında hem içten hem de dıştan aynı anda pişirilebilir ve bu da lezzeti zenginleştirir, üç boyutlu bir yapı kazandırır, esnekliği ve pürüzsüzlüğü büyük ölçüde artırır.
HICOCA Kalenderleme
Erişteler, belirtilen kalınlık gereksinimlerini karşılayacak şekilde ince ve hassas bir biçimde preslenerek daha eksiksiz bir gluten ağı oluşturulur, eriştenin su dağılımı daha homojen olur ve erişte belirli bir sertlik ve dayanıklılığa sahip olur.
HICOCA ERİŞTE DOĞRANICI
Erişte kesme bıçağı, yüksek hassasiyetle ve düzgün şeritler halinde kesim yapar; bu sayede hamuru liflere ayırır ve lifler birbirinden belirgin olur. Eriştelerin görünümü ve şekli düz, pürüzsüz olmalı ve çapak, topak ve kıymık içermemelidir.
Pişirmeye hazır taze erişte
Yemek pişirmek
Pişirme işlemi sırasında, erişteler aynı anda hem içten hem de dıştan pişirilebilir ve pişirme süresi yaklaşık 60 saniye kısaltılabilir.
Orijinal taze ve sulu erişte
Doku analiz cihazından elde edilen veriler, Japon hamur hazırlama süreci ve geleneksel manuel süreçle karşılaştırıldığında, çiğnenebilirliğin sırasıyla %1,06 ve %2,82 daha yüksek, elastikiyetin ise %1,6 ve %9,8 daha yüksek olduğunu gösterdi. Tadı daha güçlü ve pürüzsüz, orta derecede yumuşak ve sert, elastikiyeti ise daha fazlaydı. Doğrulama sonuçları, Japon erişte yapım süreci verileriyle tutarlıydı ve geleneksel yerli el sanatlarından üstün olarak teknolojik bir atılımı gerçekleştirdi.
HICOCA Merkez Mutfağı
HICOCA Central Kitchen, HICOCA Grubu'nun tamamına sahip olduğu bir yan kuruluşudur. Haike Central Kitchen'ın Ar-Ge ve tasarım ekibi, ıslak erişte ürünlerinde önemli bir süreç yeniliği olan "el yapımı akıllı taze ve ıslak erişte bağlantı hattını" yenilikçi bir şekilde geliştirmiştir.
HICOCA Merkezi Mutfak tarafından üretilen taze ve ıslak erişte üretim hattı, yüksek zekâ seviyesi, gelişmiş teknoloji, kolay kullanım, az yer kaplama ve kolay bakım özelliklerine sahiptir. Gelişmiş teknoloji sayesinde, unlu mamullerin üretimi tüketicilerin damak zevkine uygun hale getirilebilmektedir.
Bu dönemde muhteşem bir yaz mevsimi ve güzel şeylerle karşılaşmak, hayata başlamanın en mükemmel yoludur.
Yayın tarihi: 20 Haz-2022