“Gece geç saatlerde fazla mesai yaptıktan sonra, kendi kendine ısınan bir tencere yemeye veya açlığımı tatmin etmek için bir paket salyangoz erişte pişirmeye alışkınım.” Beipiao ailesinden Bayan Meng, “China Business Daily” muhabirine söyledi. Uygun, lezzetli ve ucuz çünkü rahatlığı seviyor. Yeme nedeni.
Aynı zamanda muhabir, kolaylık ve fast food pistinin sermaye dikkatini çektiğini buldu. Son zamanlarda, torbalanmış fast food markası “Cooking Bag” ve uygun fast food markası “Bagou” art arda yeni finansman turlarını tamamladı. Muhabirden eksik istatistiklere göre, geçen yıldan bu yana, kolaylık ve fast food pistinin toplam finansmanı 1 milyar yuan'ı aştı.
Birçok görüşmeci, kolaylık ve fast food'un hızlı gelişiminin evde kalma ekonomisi, tembel ekonomi ve teknolojik yükseltme ile bir ilgisi olduğuna inanmaktadır. Alt gelişme kaçınılmaz hale geldi.
Çin'in gıda endüstrisi analisti Zhu Danpeng, kolaylık ve fast food pazarının gelecekte kalkınma için hala çok fazla alana sahip olduğuna inanıyor. Ayrıca, “Yeni neslin demografik temettüsü üst üste binmeye devam ettikçe, kolaylık yiyeceklerin 5 ila 6 yıl boyunca hızlı bir büyüme dönemine sahip olacak.”
Sıcak pist
“Geçmişte, kolaylık ve fast food'dan bahsederken anlık erişte ve anlık erişte akla geldi. Daha sonra, salyangoz erişteleri internette popüler hale geldiğinde, genellikle satın alındı. Sık aramalardan kaynaklanabilir. E-ticaret platformu, kişisel tercihlere göre daha fazla anlık gıda ürünleri önerdi. Çok fazla yeni marka ve çok çeşitli kategoriler olduğunu fark ettim ”dedi.
Bayan Meng'in dediği gibi, son yıllarda, rahatlık ve fast food alanı genişlemeye devam etti ve giderek daha fazla oyuncu katılıyor. Tianyancha'nın verilerine göre, “Kolaylık Gıdaları” nda faaliyet gösteren 100.000'den fazla işletme var. Buna ek olarak, tüketim açısından, kolaylık ve fast food'un satış büyüme oranı da nispeten açıktır. Xingtu'dan gelen istatistiklere göre, sona eren “6.18” promosyonu sırasında, kolaylık ve fast food çevrimiçi satışları yıllık% 27,5 arttı.
Kolaylık ve fast food'un hızlı gelişimi çeşitli faktörler tarafından yönlendirilir. Jiude konumlandırma danışmanlığı şirketinin kurucusu Xu Xiongjun, “evde kalan ekonomi, tembel ekonomi ve tek ekonomi, rahatlık ve fast food gibi temettülerin etkisi altında son yıllarda hızla arttı. Aynı zamanda, şirketin kendisi, kolaylık ve fast food endüstrisinin bir patlama eğilimi göstermesini sağlayan uygun ve uygun maliyetli ürünler sunmaya devam ediyor. ”
Daily Capital'in kurucu ortağı Liu Xingjian, endüstrinin refahını talep ve arzdaki değişikliklere bağladı. “Son yıllarda tüketim alışkanlıkları değişiyor. Çeşitlendirilmiş tüketici talebi, daha fazla yeni ürünün ortaya çıkmasına neden oldu. Ayrıca, endüstriyel gelişim ve teknolojik yükseltme ile de ilgilidir. ”
Büyüyen tüketici talebinin arkasında, kolaylık ve fast food pisti 100 milyar seviyeli bir pist haline geldi. CBNData tarafından yayınlanan “2021 kolaylık ve fast food endüstrisi içgörü raporu”, iç pazarın 250 milyar yuan'ı aşması bekleniyor.
Bu bağlamda, son iki yılda, uygun fast food pistinde sürekli finansman haberi var. Örneğin, Bagou kısa süre önce on milyonlarca yuan'ın finansmanının bir turunu tamamladı ve pişirme çantası da yaklaşık 10 milyon yuan olan bir finansman turunu tamamladı. Buna ek olarak, Akuan Foods birden fazla finansman turunu tamamladıktan sonra halka açılmaya çalışıyor. Hillhouse Capital ve diğer tanınmış yatırım kurumları da dahil olmak üzere Hipot'tan bu yana üç yıl içinde 5 tur finansmanı tamamladı.
Liu Xingjian, “finansman elde eden yeni ve en son markaların tedarik zinciri, teknoloji ve kullanıcılara ilişkin içgörü açısından belirli avantajları olduğunu belirtti. Örneğin, kaynak tedarik zincirini entegre etmek, maliyet çizgisini optimize etmek ve tüketicilerin yeme deneyimini teknolojik atılımlar vb. Ürünün altında yatan mantık, ürünleri kolaylık, lezzet ve maliyet etkinliği amacıyla sürekli olarak optimize etmektir ve bu ürünler doğal olarak dinamik satışlar ve geri alım oranları açısından iyi performans gösterir. ”
Oyun pazarı segmentleri
Muhabir çeşitli e-ticaret platformlarını aradı ve şu anda kendi kendine ısıtma güveç, makarna, anlık yulaf lapası, şişler, pizza vb. Dahil olmak üzere çok çeşitli uygun ve fast food ürünlerinin olduğunu buldu ve kategoriler çeşitlendirme ve segmentasyon eğilimi gösteriyor. Buna ek olarak, Liuzhou salyangoz erişteleri, Guilin pirinç erişteleri, Nanchang karışık erişteler ve şirket tarafından yerel özellikler etrafında piyasaya sürülen Changsha Lard karışık erişteler gibi ürün lezzetleri daha da alt bölümlere ayrılmıştır.
Buna ek olarak, endüstri, şu anda tek kişilik gıda, aile gıdası, yeni gece atıştırmalık ekonomisi, açık hava sahneleri ve yurt paylaşımı gibi tüketim senaryolarını içeren uygun ve fast food tüketim senaryolarını genişletti ve alt bölümlere ayırdı. Sahneler.
Bu bağlamda, Liu Xingjian, endüstri belirli bir aşamaya geldiğinde, kapsamlı kalkınmadan rafine operasyona geçmenin kaçınılmaz bir yasa olduğunu söyledi. Gelişen markaların alt bölümlere ayrılmış alanlardan farklılaşma yolları araması gerekir.
“Sektörün mevcut alt bölümü ve yinelemesi, tüketici tarafının, endüstriyel tarafın yenilikçiliğini ve yükseltilmesini zorlayan yükseltilmesinin sonucudur. Gelecekte, tüm Çin rahatlığı gıdasının alt bölüm izi çok yönlü ve çok boyutlu bir rekabet durumuna girecek ve ürün gücü işletmelerin kendi endüstrilerini geliştirmeleri için kilit faktör haline gelecektir. Bariyerin anahtarı. " Dedi Zhu Danpeng.
Çin Mühendislik Akademisi'nin bir akademisyeni olan Profesör Sun Baoguo, bir zamanlar, gelecekteki kolaylık gıdalarının ve hatta Çin yemeklerinin gelecekteki gelişiminin ana yönünün dört kelime, yani “lezzet ve sağlık” olduğuna dikkat çekti. Gıda endüstrisinin gelişimi lezzet ve sağlık odaklı olmalıdır.
Aslında, uygun ve fast food'un sağlıklı olması, son yıllarda endüstriyel yükseltme ve dönüşümün yönlerinden biridir ve birçok şirket teknolojik yineleme yoluyla sağlıklı gıdalara geçiş yapmaktadır. Örnek olarak anlık erişte kategorisini alın. Bu tür bir işletmenin sağlığı esas olarak petrolün azaltılmasına ve beslenmenin artmasına yansır. Jinmailang'ın resmi tanıtımına göre, 0 kızaran pişirme teknolojisi ve FD dondurucu kurutma teknolojisi ile tüketicilerin “yağ, tuz ve şekeri azaltma” ihtiyaçlarını karşılıyor. Anlık eriştelere ek olarak, sağlığa odaklanan birçok yeni ürün ve marka, beslenme, az yağlı Konjac soğuk erişte, deniz yosunu erişte vb. Sağlığa ve süper sıfır, turuncu koşu vb. Gibi düşük kalorilere odaklanan en son markalar.
Yenilikçi ürünler maliyetlerde bir artış anlamına gelir. Henan'da bir gıda işleme fabrikasından sorumlu kişi gazetecilere verdiği demeçte, “Yeni sağlıklı ürünler geliştirmek için fabrikamız kendi kendini geliştiren ürünler ve bitmiş ürün testi vb. İçin bir iç laboratuvar inşa etti, ancak bu da maliyetin arttığını” söyledi. Zihai pot markasının kurucusu ve başkanı Cai Hongliang, bir zamanlar medyaya, “Dondurucu kurutma teknolojisinin kullanımı ilgili maliyetleri dört kez artırdı” dedi. Liu Xingjian, “Geçmişte dünyayı kazanmak için büyük bir vuruşa güvenme çağında, işletmelerin ürün yelpazesini sürekli olarak tekrarlamaları, maliyetleri azaltmaları ve işletmelerin tedarik zinciri yeteneklerini test eden tüketici talebini karşılamaları gerekiyor.”
Birçok şirketin tedarik zincirlerini geliştirmeye başladığını belirtmek gerekir. Kamuoyu bilgilerine göre, Akuan Foods beş üretim üssüne sahiptir ve birçok tanınmış marka için OEM hizmetleri sunar. Zihi Pot, yemeklerin ve diğer malzemelerin yukarı akışına derinlemesine katılmayı ve maliyet performansını kontrol etmeyi amaçlayan bir düzineden fazla yukarı akış fabrikasına yatırım yaptı.
Bagou'nun kurucusu ve CEO'su Fang Ajian, catering standardizasyonu eğiliminin kolaylık ve fast food tedarik zincirinin optimizasyonunu artırmasına rağmen, bazı ürünler için fast food besleme sisteminin tat restorasyonu açısından hazır bir çözüme sahip olmadığını; Buna ek olarak, yukarı akış fabrikaları uzun vadeli yol bağımlılık problemi ve üretim sürecini yinelemek için motivasyon eksikliği, tedarik zinciri yükseltmesinin talep tarafına göre tamamlanması gerektiği anlamına gelir. “Bagou şu anda temel üretim bağlantılarını kontrol ediyor ve maliyet izlenebilirliği ve derinlemesine tedarik zinciri dönüşümü yoluyla üretim maliyetlerini azaltıyor. Bir yıllık çabalar sayesinde, tüm ürün serisinin toplam sözleşme maliyeti%45 azaldı. ”
Eski ve yeni markalar arasındaki rekabet hızlanıyor
Muhabir, kolaylık sağlamak ve fast food pazarındaki mevcut oyuncuların esas olarak Lamenshuo, Kongke ve Bagou gibi gelişmekte olan markalara ve Master Kong ve Üniversite Başkanı gibi geleneksel markalara ayrıldığını fark etti. Farklı şirketlerin farklı kalkınma öncelikleri vardır. Şu anda, endüstri yeni ve eski markalar arasındaki sağlıklı rekabetin geliştirme aşamasına girmiştir. Geleneksel markalar yeni ürünler piyasaya sürerek trendle ayak uydururken, yeni markalar farklı kategoriler ve içerik pazarlaması üzerinde farklılaşmış bir rota almak için çok çalışıyor.
Zhu Danpeng, geleneksel üreticilerin zaten marka etkisi, ölçek etkisi ve olgun üretim hatları vb. Sahip olduğuna inanıyor ve yenilik yapmak, yükseltmek ve tekrarlamak zor değil. Yeni markalar için hala eksiksiz bir tedarik zinciri, kalite istikrarı, sahne yeniliği, servis sistemi yükseltmeleri, müşteri yapışkanlığı geliştirme, vb.
Geleneksel işletmelerin eylemlerinden yola çıkarak, Master Kong ve Üniversite Başkanı gibi işletmeler en üst düzeyde yürüyor. Bu yılın başında Jinmailang, üst düzey bir marka Ramen hayranı başlattı; Daha önce Master Kong, “Suda Noodle House” gibi üst düzey markaları başlattı; Uni-Cresdent, “Man-Han Yemeği” ve “Kaixiaozao” gibi bir dizi üst düzey marka başlattı ve ayrı bir resmi amiral gemisi mağazası açtı.
Yeni marka stratejileri açısından Akuan Foods ve Kongke farklı bir yol izliyor. Örneğin, Akuan Foods bölgesel özellikleri ele geçirdi ve Sichuan Noodles serisi ve Chongqing Small Noodles serisi gibi yaklaşık 100 öğe başlattı; Kongke ve Ramen, nispeten mavi bir okyanus pazar segmentine girdiğini, birincisi makarnaya odaklanıyor ve ikincisi Japon ramenine odaklanıyor. Kanallar açısından, bazı yeni markalar çevrimiçi ve çevrimdışı entegrasyon yoluna çıkmıştır. Akuan Foods'un prospektüsüne göre, 2019'dan 2021'e kadar, çevrimiçi kanal satış geliri sırasıyla 308 milyon yuan, 661 milyon yuan ve 743 milyon yuan olacak; Çevrimdışı bayilerin sayısı sırasıyla 677, 810, 906 ev. Buna ek olarak, Fang Ajian'a göre, Bagou'nun çevrimiçi ve çevrimdışı satış oranı 3: 7'dir ve çevrimdışı kanalları gelecekte ana satış pozisyonu olarak kullanmaya devam edecektir.
“Günümüzde, kolaylık ve fast food endüstrisi hala alt bölümlere ayrılıyor ve burada yeni markalar da geliştiriliyor. Tüketim senaryoları, tüketici gruplarının çeşitlendirilmesi ve kanalların parçalanması hala yeni markaların öne çıkması için fırsatlar sunuyor. ” Liu Xingjian dedi.
Xu Xiongjun gazetecilere verdiği demeçte, “İster yeni bir marka ister geleneksel bir marka olsun, çekirdek, hassas konumlandırma ve kategori inovasyonunda iyi bir iş yapmak ve gençlerin tüketim tercihlerine hitap etmektir. Ayrıca, iyi marka isimleri ve sloganlar göz ardı edilemez. ”
Gönderme Zamanı:-15-2022