"Gece geç saatlere kadar fazla mesai yaptıktan sonra, açlığımı gidermek için kendiliğinden ısınan bir güveç yemeye veya bir paket salyangozlu erişte pişirmeye alışkınım."Beipiao ailesinden Bayan Meng, "China Business Daily" muhabirine söyledi.Rahatlığı sevdiği için uygun, lezzetli ve ucuzdur.yeme sebebi.
Aynı zamanda muhabir, hazır yemek ve fast food yolunun sermayenin dikkatini çektiğini tespit etti.Son zamanlarda, torbalı fast food markası "cooking bag" ve kullanışlı fast food markası "Bagou" art arda yeni finansman turlarını tamamladı.Muhabirin eksik istatistiklerine göre, geçen yıldan bu yana, hazır yemek ve fast food yolunun toplam finansmanı 1 milyar yuan'ı aştı.
Görüşülen birçok kişi, hazır yemek ve fast food'un hızlı gelişiminin evde kalma ekonomisi, tembel ekonomi ve teknolojik yükseltme ile bir ilgisi olduğuna inanıyor.Alt-gelişme kaçınılmaz hale geldi.
Çin'in gıda endüstrisi analisti Zhu Danpeng, hazır yemek ve fast food pazarının gelecekte gelişmek için hala çok yeri olduğuna inanıyor.Yeni neslin demografik temettüsü üst üste gelmeye devam ettikçe, hazır gıda 5 ila 6 yıl boyunca hızlı bir büyüme dönemine sahip olacak” dedi.
Sıcak Parça
“Eskiden hazır erişte ve fast food denilince akla hazır erişteler gelirdi.Daha sonra, salyangoz erişteleri internette popüler hale geldiğinde, genellikle satın alındı.Sık aramalardan kaynaklanıyor olabilir.E-ticaret platformu, kişisel tercihlere göre daha fazla hazır gıda ürünü önerdi.Çok fazla yeni marka ve geniş bir kategori yelpazesi olduğunu şimdi fark ettim," dedi Bayan Meng gazetecilere.
Bayan Meng'in dediği gibi, son yıllarda hazır yemek ve fast food alanı genişlemeye devam etti ve giderek daha fazla oyuncu katılıyor.Tianyancha'nın verilerine göre, "hazır yemek" alanında faaliyet gösteren 100.000'den fazla işletme var.Buna ek olarak, tüketim açısından bakıldığında, hazır yemek ve fast food satışlarının büyüme oranı da nispeten belirgindir.Xingtu'nun istatistiklerine göre, yeni sona eren "6.18" promosyonu sırasında, online hazır yemek ve fast food satışları yıllık bazda %27,5 arttı.
Kolaylık ve fast food'un hızlı gelişimi çeşitli faktörlerden kaynaklanmaktadır.Jiude Konumlandırma Danışmanlık Şirketi'nin kurucusu Xu Xiongjun, "evde kalma ekonomisi, tembel ekonomi ve tek ekonomi gibi temettülerin etkisi altında, kolaylık ve fast food son yıllarda hızla arttı.Aynı zamanda şirketin kendisi de kullanışlı ve uygun maliyetli ürünler sunmaya devam ediyor, bu da hazır yemek ve fast food endüstrisinin patlama trendi göstermesini sağlıyor.”
Daily Capital'in kurucu ortağı Liu Xingjian, endüstrinin refahını talep ve arzdaki değişikliklere bağladı.“Son yıllarda tüketim alışkanlıkları değişiyor.Çeşitlendirilmiş tüketici talebi, daha fazla yeni ürünün ortaya çıkmasına neden oldu.Ayrıca, endüstriyel gelişme ve teknolojik yükseltme ile de ilgilidir.”
Artan tüketici talebinin arkasında, hazır yemek ve fast food yolu 100 milyarlık bir yol haline geldi.CBNData tarafından yayınlanan "2021 Kolaylık ve Fast Food Sektörü Öngörü Raporu", iç pazarın 250 milyar yuan'ı aşmasının beklendiğine dikkat çekti.
Bu kapsamda son iki yılda uygun fast food rotasında sürekli finansman haberleri gelmeye başladı.Örneğin, Bagou kısa süre önce on milyonlarca yuanlık A Öncesi finansman turunu tamamladı ve Cooking Bags ayrıca yaklaşık 10 milyon yuanlık A Öncesi finansman turunu tamamladı.Buna ek olarak, Akuan Foods birden fazla finansman turunu tamamladıktan sonra halka açılmak istiyor.HiPot'tan bu yana, Hillhouse Capital ve diğer tanınmış yatırım kuruluşları da dahil olmak üzere üç yıl içinde 5 tur finansmanı tamamladı.
Liu Xingjian, "Finansman alan yeni ve son teknoloji markaların tedarik zinciri, teknoloji ve kullanıcılara yönelik içgörü açısından belirli avantajları olduğunu belirtti.Örneğin, kaynak tedarik zincirini entegre etmek, maliyet hattını optimize etmek ve teknolojik atılımlarla tüketicilerin yeme deneyimini iyileştirmek vb., kullanıcı ihtiyaçlarını anlamak da gereklidir.Ürünün altında yatan mantık, ürünleri rahatlık, lezzet ve maliyet etkinliği amacıyla sürekli olarak optimize etmektir ve bu ürünler doğal olarak dinamik satış ve yeniden satın alma oranları açısından iyi performans gösterir.
Oyun Pazarı Segmentleri
Muhabir çeşitli e-ticaret platformlarını aradı ve şu anda kendiliğinden ısınan güveç, makarna, hazır yulaf lapası, şiş, pizza vb. çeşitlendirme ve segmentasyon.Buna ek olarak, şirket tarafından yerel özellikler etrafında piyasaya sürülen Liuzhou salyangoz eriştesi, Guilin pirinç eriştesi, Nanchang karışık eriştesi ve Changsha domuz yağı karışık eriştesi gibi ürün tatları da alt bölümlere ayrılmıştır.
Ayrıca sektör, tek kişilik yemek, aile yemeği, yeni gece atıştırmalık ekonomisi, dış mekan sahneleri ve yatakhane paylaşımı gibi tüketim senaryolarını içeren hazır ve fast food tüketim senaryolarını da genişletti ve alt bölümlere ayırdı.Sahneler.
Bu bağlamda Liu Xingjian, endüstri belirli bir aşamaya geldiğinde, kapsamlı geliştirmeden rafine operasyona geçişin kaçınılmaz bir yasa olduğunu söyledi.Gelişmekte olan markaların alt bölümlere ayrılmış alanlardan farklılaşma yolları araması gerekiyor.
“Endüstrinin mevcut alt bölümleri ve tekrarı, tüketici tarafının endüstriyel tarafı yeniliğe ve yükseltmeye zorlamasının bir sonucudur.Gelecekte, tüm Çin hazır gıdalarının alt bölüm yolu, çok yönlü ve çok boyutlu bir rekabet durumuna girecek ve ürün gücü, işletmelerin kendi endüstrilerini kurmaları için kilit faktör haline gelecektir.Bariyerin anahtarı.”dedi Zhu Danpeng.
Çin Mühendislik Akademisi'nden bir akademisyen olan Profesör Sun Baoguo, bir keresinde hazır gıdaların ve hatta Çin gıdalarının gelecekteki gelişiminin ana yönünün "lezzet ve sağlık" olmak üzere dört kelime olduğuna dikkat çekti.Gıda endüstrisinin gelişimi lezzet ve sağlık odaklı olmalıdır.
Aslında, kullanışlı ve fast food'un sağlıklı hale getirilmesi, son yıllarda endüstriyel iyileştirme ve dönüşümün yönlerinden biridir ve birçok şirket, teknolojik yineleme yoluyla sağlıklı gıdaya geçiş yapmaktadır.Örnek olarak hazır erişte kategorisini ele alalım.Bu tür işletmelerin sağlığı, esas olarak yağın azaltılmasına ve beslenmenin artırılmasına yansır.Jinmailang'ın resmi tanıtımına göre, 0 kızartma pişirme teknolojisi ve FD dondurarak kurutma teknolojisi ile tüketicilerin "yağ, tuz ve şekeri azaltma" ihtiyaçlarını karşılıyor.Hazır eriştelere ek olarak, hazır yemek ve fast food pazarında beslenmeye odaklanan hazır tavuk çorbası, az yağlı konjac soğuk erişte, deniz yosunu erişteleri vb. gibi sağlığa odaklanan birçok yeni ürün ve marka ortaya çıkmıştır;Super Zero, Orange Run, vb. gibi sağlığa ve düşük kaloriye odaklanan son teknoloji markalar.
Yenilikçi ürünler maliyetlerin artması anlamına gelir.Henan'daki bir gıda işleme fabrikasından sorumlu kişi gazetecilere şunları söyledi: "Fabrikamız, yeni sağlıklı ürünler geliştirmek amacıyla, kendi geliştirdiği ürünler ve bitmiş ürün testleri vb. artırılmış."Zihai çömlek markasının kurucusu ve başkanı Cai Hongliang bir keresinde medyaya, "Dondurarak kurutma teknolojisinin kullanımı ilgili maliyetleri dört kat artırdı" demişti.Liu Xingjian, "Dünyayı kazanmak için büyük bir başarıya bel bağlama çağında Geçmişte, işletmelerin sürekli olarak ürün hatlarını yenilemesi, maliyetleri düşürmesi ve aynı zamanda işletmelerin tedarik zinciri yeteneklerini test eden tüketici talebini karşılaması gerekiyor."
Birçok şirketin tedarik zincirlerini iyileştirmeye başladığını belirtmekte fayda var.Kamuya açık bilgilere göre, Akuan Foods'un beş üretim üssü var ve birçok tanınmış marka için OEM hizmetleri sağlıyor.Zihi Pot, bir düzineden fazla üretime yönelik fabrikaya yatırım yaparak, tabakların ve diğer malzemelerin üretim sürecine derinden katılmayı ve maliyet performansını kontrol etmeyi amaçlıyor.
Bagou'nun kurucusu ve CEO'su Fang Ajian, ikram standardizasyon trendinin rahatlık ve fast food tedarik zincirinin optimizasyonunu sağlamasına rağmen, bazı ürünler için fast food tedarik sisteminin hazır bir çözümü olmadığını söyledi. tat restorasyonu;Buna ek olarak, üretime dönük fabrikalar mevcuttur. Uzun vadeli yola bağımlılık sorunu ve üretim sürecini yineleme motivasyonunun olmaması, tedarik zinciri güncellemesinin talep tarafından tamamlanması gerektiği anlamına gelir."Bagou şu anda temel üretim bağlantılarını kontrol ediyor ve maliyet izlenebilirliği ve derinlemesine tedarik zinciri dönüşümü yoluyla üretim maliyetlerini düşürüyor.Bir yıllık çabalar sonucunda, tüm ürün serisinin toplam taahhüt maliyeti %45 oranında azaltıldı.”
Eski ve yeni markalar arasındaki rekabet hızlanıyor
Muhabir, hazır yemek ve fast food pazarındaki mevcut oyuncuların Lamenshuo, Kongke ve Bagou gibi gelişmekte olan markalar ile Master Kong ve Uni-President gibi geleneksel markalar olarak ikiye ayrıldığını fark etti.Farklı şirketlerin farklı geliştirme öncelikleri vardır.Şu anda endüstri, yeni ve eski markalar arasında sağlıklı rekabetin gelişme aşamasına girmiştir.Geleneksel markalar yeni ürünler piyasaya sürerek trende ayak uydururken, yeni markalar farklılaştırılmış bir yol izlemek için yenilikçi kategoriler ve içerik pazarlaması üzerinde yoğun bir şekilde çalışıyor.
Zhu Danpeng, geleneksel üreticilerin zaten marka etkisine, ölçek etkisine ve olgun üretim hatlarına vb. sahip olduğuna ve yenilik yapmanın, yükseltmenin ve yinelemenin zor olmadığına inanıyor.Yeni markalar için, eksiksiz bir tedarik zinciri, kalite istikrarı, sahne yeniliği, Hizmet sistemi yükseltmeleri, müşteri sadakati geliştirme vb. takip etmek hala gereklidir.
Geleneksel işletmelerin eylemlerine bakılırsa, Master Kong ve Uni-President gibi şirketler en üst düzeye doğru ilerliyor.Bu yılın başında Jinmailang, üst düzey bir marka olan Ramen Fan'ı piyasaya sürdü;daha önce Master Kong, “Suda Noodle House” gibi üst düzey markaları piyasaya sürdü;Uni-President, "Man-Han Dinner" ve "Kaixiaozao" gibi bir dizi üst düzey markayı piyasaya sürdü ve ayrı bir Resmi amiral mağazası açtı.
Yeni marka stratejileri açısından bakıldığında, Akuan Foods ve Kongke farklılaştırılmış bir yol izliyor.Örneğin, Akuan Foods bölgesel özellikleri ele geçirdi ve Sichuan Noodles Series ve Chongqing Small Noodles Series gibi 100'e yakın ürünü piyasaya sürdü;Kongke ve Ramen Said, nispeten mavi okyanus pazar segmentine girmek istiyor, ilki makarnaya, ikincisi ise Japon ramenine odaklanıyor.Kanallar açısından, bazı yeni markalar çevrimiçi ve çevrimdışı entegrasyon yoluna girmiştir.Akuan Foods'un izahnamesine göre, 2019'dan 2021'e kadar çevrimiçi kanal satış geliri her yıl artarak sırasıyla 308 milyon yuan, 661 milyon yuan ve 743 milyon yuan olacak;offline bayi sayısı sırasıyla 677, 810, 906 hane artıyor.Ayrıca Fang Ajian'a göre Bagou'nun çevrimiçi ve çevrimdışı satış oranı 3:7 ve gelecekte ana satış konumu olarak çevrimdışı kanalları kullanmaya devam edecek.
“Bugünlerde hazır yemek ve fast food endüstrisi hala alt bölümlere ayrılıyor ve burada yeni markalar da gelişiyor.Tüketim senaryoları, tüketici gruplarının çeşitlenmesi ve kanalların parçalanması, yeni markaların öne çıkması için hala fırsatlar sunuyor.”dedi Liu Xingjian.
Xu Xiongjun gazetecilere şunları söyledi: "İster yeni bir marka, ister geleneksel bir marka olsun, esas olan, hassas konumlandırma ve kategori inovasyonunda iyi bir iş çıkarmak ve gençlerin tüketim tercihlerini karşılamaktır.Ayrıca iyi marka isimleri ve sloganlar da göz ardı edilemez.”
Gönderim zamanı: Aralık-15-2022