Çinlilerin hepsinin ortak bir hafızası var, bu da annenin buğulanmış ekmek yaptığı. Beyaz, yumuşak ve chewy. Tatmadan sonra, ağızdaki tatlı nişasta tadı sonsuzdur. Aç hissederken, buharda pişirilmiş bir ekmek alırsınız ve bir ısırık alırsınız. Tat tomurcuklarınız eşlik etmeden bile buğday unun özel lifini hissedebilir. Daha fazla ısırık yapmak isteyeceksin. Alınılmaz bir şekilde buğulanmış bir ekmek yenildi.
Buğulanmış ekmeğin kökeni muhtemelen Zhuge Liang ile ilişkilidir. Zhuge Liang'ın Meng Huo'yu yakalamada ve Nanman'ı bastırmada büyük başarılar yaptığı söylenebilir. Nehri geçerken çok sayıda hayaletle karşılaştı. Bu durumu düşündü ve Tanrı Nehri'nden yardım istemeye karar verdi. Ama insanı feda etmedi. İnsan kafaları yerine buğulanmış hamuru, yemek için Tanrı nehrine aldı. Çince karakterde, buğulanmış ekmek de mannou'yu çağırıyor. İnsanlar bunu bildiklerinde, kendileri için ekmeği takip ettiler ve buğuladılar.
Geriye dönük bilinç ve geleneksel fikirler nedeniyle, buğulanmış ekmek üretimi binlerce yıldır aile üretimi veya atölye üretimi seviyesinde, düşük çıktı, yüksek emek yoğunluğu, yüksek enerji tüketimi ve zayıf ürün hijyeni ile kaldı. Seksenlerden sonra ülkemiz bir dizi siyasi değişiklikten geçiyor, insanların ideolojisi ekonomik inşaatta değişmeye başladı. Gıda politikası da yavaş yavaş ayarlanmaya başladı. Bu nedenle, Çin'in buğulanmış ekmek üretim teknolojisi araştırması da bundan başladı.
Bu dönem 1980'lerin başından 1990'ların ortalarına kadar idi. 1984 yılında, Devlet Ekonomik Komisyonu ve Ticaret Bakanlığı, “buğulanmış ekmek sürekli üretim hattının teknolojisi ve ekipmanı üzerine araştırma” araştırma projesini yayınladı. Zhengzhou Grain Institute, buğulanmış ekmek sanayileşmesinin keşfine başlamak için ilgili teknik araştırmacılar düzenledi. Buğulanmış ekmek otomatik üretim hattı ve MTX-250 tipi buharda ekmek otomatik üretim hattı art arda deneme yapımı yapıldı. 1986 ve 1991'de, üretim hattının otomasyon derecesinin daha yüksek olduğu ulusal teknik kimlik geçmiştir, Çin'in buğulanmış ekmek endüstriyel üretiminin ilk fikridir. 1986 yılında, Havacılık Bakanlığı Enstitüsü 608 tarafından geliştirilen sürekli bir fermantasyon birimi önerilmiştir. Bununla birlikte, ekipmana büyük yatırım, otomatik kontrol performansının kusurları ve eşsiz süreç teknolojisi nedeniyle her türlü üretim hattı sınırlıdır. Proses teknolojisi üzerine araştırma da bu aşamada gerçekleştirilmektedir. Birçok uzman ve akademisyen, un kalitesinin buğulanmış ekmek, fermantasyon bakterileri ve fermantasyon teknolojisi üzerindeki etkisini, buğulanmış ekmeğin yumuşaklığının korunması ve endüstriyel üretim için ne tür bir teknolojik sürecin uygun olduğunu incelemiş ve endüstriyel buharda üretim hattının teşvik edilmesi için iyi bir temel oluşturmuştur.
21. yüzyılın ortaya çıkmasıyla, bilim ve teknoloji daha hızlı bir şekilde gelişiyor ve buğulanmış ekmek endüstrisinin hızı ilerliyor. Teknolojinin sürekli iyileştirilmesiyle, sürekli üretim hattı ekipmanı sürekli olarak geliştirilir ve yaygın olarak teşvik edilir. Farklı renklerde ve çeşitlerde buharda ekmek oluşturma teknik problemlerini çözer ve sadece insan emeğini kurtarmakla kalmayıp aynı zamanda üretim sürecini kontrol etmeyi ve ürün kalitesini daha kararlı hale getiren fermantasyon, uyanış, buharlama, soğutma ve ambalaj işlemlerini işler. Modern biyonik buğulanmış ekmek üretim hattı, modern toplumda çoğu grubun ihtiyaçlarını karşılamak için daha hızlı, daha sağlıklı, verimli buğulanmış ekmek üretiminin yerini aldı.
Biyonik buğulanmış BUN üretim hattının üretim süreci geleneksel sürece göre optimize edilmiştir. Erişte karıştırma, biyonik yoğurma erişte, otomatik bağlantı dilimleri, şekillendirme, otomatik plaka ayarı ve otomatik yükleme gibi altı bölümden oluşur. Şu anda piyasadaki en verimli üretim hattıdır. Üretim hızı 200 / dk ve tüm üretim işçilerinin sadece 2-3 kişiye ihtiyacı var. Yüksek verimlilik, yüksek verim, taklit üretim hattının olağanüstü avantajlarıdır.
Un mikseri otomatik toz ve su alımı işlevine sahiptir. Otomatik dağıtım modu yönetimi ve tek anahtar işlemi daha zekidir. Bez ve hava geçirmez ve düz kaldırın ortamı her zaman temiz tutun. İki eksen tarafından tahrik edilen ve glutenin daha eşit bir şekilde oluşmasını sağlamak için ters yönde karıştırılan ve yüksek kaliteli tat elde etmek için buğulanmış ekmek için bir temel oluşturan özel bir karıştırma şaftı benimsenir.
Hamuru bitirdikten sonra, hamur kaba kaplama ve kantitatif kesim için basınç yüzey konveyörüne girer ve daha sonra yoğurma işlemi için biyonik hamur yoğurma makinesine girer.
Yüksek hızlı biyonik yoğurma makinesi, 10-50 kg'lık tek bir pres yüzeyi ile yapay dikey geçiş katlama ve haddeleme biçimini benimser. Yoğurma işleminde, gluten ağ durumunu oluşturur. Gluten ağı ve nişasta parçacıkları daha yakından birleştirilmiştir. Hamurun iç yapısı muntazam ve stabildir, bu da buğulanmış ekmeğin tadını iyileştirmede önemli bir rol oynar.
Takvim ve katlama sayısı dokunmatik ekranda serbestçe ayarlanabilir ve otomatik olarak ayarlanabilir. Tozlama cihazı ile donatılmış otomatik toz, takvim koşuluna göre gerçekleştirilebilir.
Saldırıdan sonra yüzey dokusu daha hassastır. Gaz tutmak için uyanmak ve istikrar daha iyidir. Buğulanmış ürünler, pürüzsüz bir yüzeye ve iyi bir renge sahip zarif ve düzgün delikler ve chewy'dir.
Akıllı ekleme makinesi, alıştırma uzunluğu 300-700 mm arasında olan iki yüzey kayışını otomatik olarak geçer. Frekans dönüşüm hızı kontrolünü kullanarak PLC programı, kalıplama makinesinin arkasının aynı şekilde korunması için kontrol eder, yüzey kayışı birikimine veya germe fenomenine bir son verir.
Çok fonksiyonlu buğulanmış ekmek şekillendirme makinesi, yüzey kayışını, ruloları ve formları eşit olarak inceliyor. İki frekans dönüşüm silindiri +8 eksen yıldızı Yüzeyi Beat Yüzeyi Sürekli Takvimler, Gluten Ağı ve Yüzeyin Yüzey Kalitesini Geliştirme.
Ekipmanın ayarlanması esnektir. Ağırlık aralığı, bir düğme ile kontrol edilebilen üretim gereksinimlerine göre ayarlanabilir.
Şekillendirilmiş hamur, sürtünme ve şekillendirme işlemi için sürtünme ve şekillendirme makinesine girer. Hamur silindirik bir şekle sürüklenir. Dairesel arkın üstü onarılır ve alt şekillendirilir. Ekipman net bir bölüme sahiptir ve birbirini takviye eder. Süreç adımları daha optimize edilmiştir.
Şekillendirmeden sonra embriyo, plaka ayarı için otomatik plaka ayar makinesine konur. Sarkaç makinesi saf mekanik yapı ve servo motor kontrolünü benimser. Hareketler doğru ve naziktir. Aynı zamanda, yüksek hızlı plaka, hamurun optimal şeklini korumak için düzgün bir şekilde yerleştirilir.
Otomatik yükleme ekipmanı işgücü yoğunluğunu azaltır, üretim verimliliğini artırır, maliyeti düşürmede önemli bir rol oynar ve şirket için verimliliği artırır.
Biyonik buğulanmış ekmek üretim hattının araştırma ve geliştirme süreci titizdir. Üretim süreci un özelliklerine tam zaman verir. Yüksek verimlilik, yüksek kaliteli ve ileri teknoloji, buğulanmış ekmek tadı sinewy, tam aroma üretimini yapar, eriştelerin orijinal tadını geri yükler.
Bugün, buğulanmış ekmek kendi özelliklerine sahip birçok çeşit oluşturdu. Esas olarak, renkli rulolar, her türlü buharda pişirilmiş çörekler, saç kekleri serisi, muligrain buharda pişirilmiş ekmek, tatlı tatlı buğulanmış ekmek, beslenme ve terapötik sağlık buğulanmış ekmek, dekoratif buğulanmış ekmek, çok katmanlı buharda buharda ekmek vb.
Son 40 yıl boyunca reform ve açılışta, küçük masadaki değişiklikler sıradan insanların acı, baharatlı, ekşi ve tatlı yaşamını ıslattı ve ayrıca Çin ekonomisinin hızlı değişikliklerine tanık oldu.
Gönderme Zamanı: Ağustos 19-2022