Ticari Udon Yapım Makinesi
Ürüne Genel Bakış
| Son derece entegre
|
| Kolay operasyon
|
| Kapasite 200 porsiyon/saat
|
| 0 Katkı
|
1. Hamuru elle karıştırın, iyice karıştırın ve suyu ve yüzeyi karıştırın.
2. Hamur yaşlanma işlemi, proteini uyarmak ve hamurun canlılığını uyandırmak için iki kez 10 saate kadar sürer.
3. Beş Ayarlama ve Sıkı Bir Kafes Gluten Oluşturmak İçin Üst Düzey Konum.
4.12 aşamalı akıllı biyonik yuvarlanma, gluten hasarını önlemek için ve erişteleri çiğnenmiş ve pürüzsüz hale getirmek için tekrar tekrar dikey ve yatay olarak yuvarlanır.
5. Bir düğmeli ayar, düzgün kesim, ayarlanabilir genişlik, düz erişte, udon erişteleri, bıçak kesilmiş erişte, haşlanmış erişte vb. Gibi çeşitli erişte yapabilir.
Ekipman parametreleri
| Kapak | Karıştırma Makinesi Capaciry | Machien ağırlığı | Güç | Boyut | Güç kaynağı |
| 250 ~ 300 porsiyon/saat | 12.5 kg/parti | 470 kg | 1.5 kW | 1335*880*1365mm | 220v 50Hz |
Teknolojik süreç
Hamur karıştırma
Hamur yaşlanması
Hamur presleme
Hamur yaşlanması
Erişte Toplama
Kesme
Hamur haddeleme
Hizmet içeriği
01
Akıllı kontrol
02
Tek düğmeli ayar
03
Yüksek entegre
04
1m³ şehriye dükkanı
Çekirdek ekipmana giriş
Hamur karıştırma bölümü
Mekanik yapı tasarımı "yapay taklit" özelliklerini takip eder. Hamur yoğurma işleminde, karıştırma çubuğu bir parmak gibi inşa edilir, bir insanınkine benzer bir karıştırma hareketi yapar, böylece hızlı ve eşit bir şekilde karıştırılabilir, su ve hamurun tamamen karışmasına izin verir.
Hamur yoğurma işlemi 5 dakika sürer ve her seferinde 15 kg hamur yoğurulur. Su iki kez ilave edilir ve su ilk kez eklenir ve 3 dakika karıştırılır, böylece un ve çözelti birleştirilir ve hamur gluten dokusu üretmeye başlamak için sürekli olarak yoğurulur.
İkinci su ilavesinden sonra, küçük parçacıklar birbirine yapışmaya ve büyümeye başlar. Bu aşamadaki karıştırma süresi 2 dakikadır. Bu, hamurun hasar görmesini önleyebilir ve hamurun en iyi gevşek parçacıklara, düzgün partikül boyutuna, düzgün renk, tam tokluk, bir top içine el tutulması ve hafifçe parçacıklara ovulmaya devam edebilir.
Pirinç şehriye kek ekstrüde makinesi
Taze erişte üretim sürecinde, hamurun yaşlanması çok önemli bir adımdır. Hamur, hem hamur hem de hamur parçaları için, 8 saatten fazla sabit bir sıcaklık ve nem odası kullanarak iki kez yaşlanacaktır. Bu işlem su ve unu daha iyi birleştirecek, hamurun egzozuna izin verecek, gluten basıncını hafifletecek ve enzimi aktive edecektir. İkinci yaşlanma tedavisinin ölçüm sonuçları, sertlik, esneklik ve çiğnemenin belirli bir dereceye kadar iyileştirildiğini ve bu da eriştelerin tadını büyük ölçüde iyileştirdiğini göstermektedir.
Hamur Presleme Bölümü
Hamur presleme cihazı, geleneksel "el yoğurma" hamurunun mükemmel gücünü yeniden üretir. Kanıtlanan hamur, presleme için hamur presleme cihazına yerleştirilir. Hamur ilk kez basıldıktan sonra, ikiye katlanır ve 90 ° döndürülür, tekrar bastırılır ve 5 kez tekrarlanır.
Bu aşama, gluten dokusunu güçlü doku ağı ile bağlamak için şekillendirme işlemidir. Çok az şekillendirme süresi, gluten dokusunun mükemmel bir yapı oluşturamamasına neden olacaktır. Ancak çok fazla kez gluten dokusunu yok edecektir, böylece hamur presleme cihazı sıkı bir ağ yapısı iyi oluşturabilir, bu da eriştelerin tadı daha çiğnenebilir.
Hamur Haddeleme Bölümü
Hamuru yuvarlamak, gluten dokusunu yok etmeden kademeli olarak belirli bir hızda yaymaktır. Hamur durumu, sıcaklık, su toplama hızı ve diğer koşullara göre, en iyi haddeleme etkisi uygun haddeleme basıncı ile elde edilecektir.
Biyonik Udon şehriye makinesi, bölümlerdeki silindirin genişliğini ayarlayan ve yönü dönüşümlü olarak dikey ve yatay olarak değiştirerek hamur ince yavaş yavaş yuvarlayan 12 aşamalı bir vites değiştirme cihazı ile donatılmıştır. Bu işlem, hamurun nemini daha düzgün ve gluten ağını daha kompakt hale getirir ve temelini iyi bir tat için bırakır.
Aynı zamanda, hamurun kalınlığını gerçek zamanlı olarak izlemek için bir ölçüm aleti yapılandırılır ve taze eriştelerin tek tip kalınlığını daha akıllı bir şekilde sağlar.
Kesme bölümü
Hamur ne kadar iyi olursa olsun, son kesme işlemi iyi yapılmazsa, lezzetli erişte yapılamaz. Eriştelerin kalınlığı ve en boy oranı, pişirmeden sonra eriştelerin görünümü ile ilişkilidir.
Otomatik erişte kesme cihazının erişte keserken sezgi ve deneyime güvenmesi gerekmez. Eriştelerin çorbayı tamamen emebilmesini, lezzetli taze erişte elde edebilmesini ve tüketicilerin ihtiyaçlarını tamamen karşılayabilmesini sağlamak için kesim eriştelerinin genişliğini 1-40 mm arasındaki serbest ve esnek bir şekilde ayarlayabilir.
Ürüne Genel Bakış
| Taze şehriye dükkanı |
| Erişte dükkanı
|
| Kantinler
|
| Zincir restoranlar
|
| Süpermarket
|
| Taze şehriye dükkanı |
Hicoca Bionic Udon Noodle Makinesi oldukça entegre, sadece 1㎡ taban alanını alır, çalıştırılması kolaydır, yüksek verimlidir ve saatte 300 porsiyon erişte yapabilir. Gerçek bir "bir metrekarelik" erişte dükkanı.
Bionic Udon Noodle Machine, erişte mağazaları, kantin grubu yemekleri, zincir restoranlar vb. Gibi çok çeşitli uygulama senaryolarına sahiptir. Erişte dükkanları için bu ekipman bir dükkan açmanıza ve bir iş kurmanıza yardımcı olabilir. Erişte nasıl yapılacağını bilmeseniz bile, bir erişte dükkanı açabilirsiniz. Kantin grubu yemekleri için, çalışanlar restoranda "üst düzey erişte dükkanları" nın yiyeceklerini de deneyimleyebilir ve tüketicilerin yeni bir doku ve zengin erişte aromasıyla taze yapılmış ve yenen usta "elle yuvarlanan eriştelerin" tadını çıkarmasına izin verebilirler.
