HICOCA Akıllı Ticari Ramen Makinesi
Biyonik karıştırma, suyu ve yüzeyi ince bir şekilde karıştırarak homojen bir karışım sağlar, nişasta viskozitesini artırır ve hamurun dayanıklılığını geliştirir.
Birden fazla mayalama işlemi, hamurdaki proteini harekete geçirir ve elastikiyetini artırır.
Tek dokunuşla biyomimetik yoğurma, hamurun tekrar tekrar açılması ve birleştirilmesi için ön ayar.
Tamamen akıllı kontrol ve biyomimetik el ile yuvarlama, unun içinde üç boyutlu bir gluten ağ yapısı oluşturarak olağanüstü bir lezzet sağlayan elastik bir yuvarlama imkanı sunar.
Beş kez presleme ve üç kez mayalama: Ramen'i kral yapan geleneksel el yapımı erişte yapım teknikleri.
Ürün Parametreleri
Ürün Yerleşimi
Tek Kartlı Temel Tasarım Genel Bakışı
Mekanik tasarım, el emeğini taklit eder. Yoğurma işlemi sırasında, karıştırma çubukları parmaklar gibi tasarlanmıştır ve insan elinin hareketine benzer bir karıştırma hareketi oluşturarak hızlı ve eşit karıştırma sağlar ve su ile hamurun iyice karışmasını garanti eder.
Yoğurma işlemi 5 dakika sürer ve her 15 kg'lık hamur partisi yoğrulur. Su iki aşamada eklenir. İlk aşamada, un ve çözeltinin birleşmesi ve gluten oluşmaya başlaması için 3 dakika boyunca karıştırılır.
İkinci aşamadan sonra, küçük parçacıklar birleşmeye ve büyümeye başlar. Bu aşamada karıştırma süresi 2 dakikadır. Bu, hamurun zarar görmesini önler ve hamurun gevşek, boyut ve renk bakımından homojen kalmasını ve elle tutulduğunda ve hafifçe yoğrulduğunda top şeklini alacak kadar esnekliğe sahip olmasını sağlar.
2. Presleme İşlemi
Yüksek krom alaşımlı silindirlerin kullanılması, yüksek sertlik, yüzey kalitesi ve uzun kullanım ömrü sağlayarak üstün haddeleme performansı sunar. Diş aralığı ayarı, dijital ekranlı bir el çarkı ile yapılır ve bu da işlemi daha kolay hale getirir.
3. İşleme Süreci
Bu makarna kesici, çeşitli genişliklerde makarnaları hızlıca keserek farklı makarna çeşitleri yapmanıza olanak tanır.
HICOCA biyomimetikudon erişte makinesiSon derece entegre olup yalnızca 1 metrekarelik bir alana ihtiyaç duyar. Kullanımı kolay, yüksek verimliliğe sahip ve saatte 300 porsiyon erişte üretebilir – gerçekten de bir“Bir metrekarelik erişte dükkanı.”Bu makine, erişte restoranları, okul kantinleri ve zincir restoranlar da dahil olmak üzere geniş bir uygulama yelpazesine sahiptir. Erişte restoranları için bu makine, daha önce erişte yapma deneyimi olmayan girişimcilerin bile kendi işlerini kurmalarına yardımcı olabilir. Kantinler ve diğer yemek hizmeti işletmeleri için ise çalışanların yüksek kaliteli, restoran tarzı eriştelerin tadını çıkarmasına olanak tanırken, müşterilere usta bir şefin yaptığına benzer, taze yapılmış, çiğnenebilir ve lezzetli erişteler sunar.
Başarılar ve Nitelikler
